私たちがつくり上げた第10回高校生レストランをご覧下さい！
松本第一高等学校 食物科
高校生レストラン
ーーー高校生レストランとは
高校生レストランとは高校生が料理や盛り付けを１から全部考えて提供までを行うものです。今回が第10回目になります。
ーーー今回のテーマ「信州TEN」とは？
今回のテーマは信州TENで、10回目ということでのTENと信州の食材を使った料理にな
っています。今回のメニューはこちらです。
・アミューズ・ 信州シューサレ ～わさびの風味に包まれて～
・前菜・ 信州サーモンとホタテのルーロー ～オレンジマリネを添えて～
・スープ・ 信州産メークインのポタージュ ～秋のおとずれ～
・メイン・ 鹿ロースのウェリントン風
・デザート・ ブルーベリーとミルクの２層ケーキ ～グラス・オ・ポムと季節のフルーツ～
・パン・ すもも酵母の白パン
ライ麦粉香るバゲット
ーーー料理のポイントは？
料理のポイントは秋に開催されるので秋らしい盛り付けと食材を使った料理になっています。
ーーー盛り付けのポイントは？
盛り付けるポイントは秋なので秋らしく食材をどう見せるかをポイントにして、あと高校生らしさを忘れずに、信州TENもあるので新しく普通ではない盛り付けを考えました。
ーーー高校生レストランに向けての意気込みは？
高校生らしさを忘れずに、また笑顔で提供することを忘れずに行っています。
ーーー高校生レストランに向けての意気込みは？
３年生は今年最後のレストランで、調理部としてはこれで引退になってしまうので、悔いの残らないようにみんなで頑張って良い思い出になるようにしていきたいと思っています。
学校HP：http://www.matsumoto1-h.ed.jp/
